V.46 - Kimchi, marmelad och glögg

V.46

Måndagsaktiviteten den här veckan handlade om nyttiga bakterier.
Kimchi är en traditionell koreansk fermenterad rätt som oftast baserar
sig på kinakål, men i vårt fall använde vi oss av ett recept med vitkål
som bas. Vi blandade också i chili, rättika, morot, vitlök och ingefära.
Det doftade otroligt gott i köket medan vi knådade våra grönsaker saftiga
nog att hällas i burken. Alla dessa goda bakterier kommer att göra
underverk med våra magar!
När vi var klara med kimchin och kaffet var urdrucket efter fikat så började
vi förbereda inför morgondagen då det ska bli marmeladkokning.
Svarta vinbär, aronia och björnbär togs ur frysen, blandades med socker
och ställdes undan för att långsamt tina över natten.

På tisdagen kokade vi marmelad av de förberedda bären, som fått tina över

natten. Nu när vi provar koka olika produkter är vi noga med att föra

anteckningar på det vi har i och hur vi gör. Anteckningarna samlar vi i

en pärm för att kunna gå tillbaka och se hur vi gjorde våra marmelader, vad

som blev fel och vad som blev jättebra. De marmelader vi kokade var 

bärhäggmispel, bärhäggmispel/björnbär och aronia/bärhäggmispel.

Vi passade också på att göra råsaft av de bär vi ska använda till glöggkokning 

på torsdag. Aronia, svartavinbär/björnbär och svartavinbär.

På torsdagen blev det glöggtillverkning, 4 flaskor hemkokt glögg blev det till

provsmakningsveckan. Spännande!

Nästa vecka handlar det om rabarber!

V.45 - marmeladkokning, teori och äppelkaka

V.45

Den här veckan har det kokats marmelad.
Vi startade upp måndagen med teori kring marmeladkokning.
Måndag och tisdag använde vi till att prova på lite olika kokningar.
Bären som användes var aronia och svarta och röda vinbär.

På torsdagen bakade vi, vi var effektiva och hann med tre olika
bak. Äppelkaka, som vi faktiskt smakade av till kaffet, och
havrekex samt en pumpakaka. Receptet på pumpakaka var ett
morotskakerecept där vi helt enkelt bytte morot mot pumpa.
Ska bli spännande att smaka.

V.44 Gådeå och chips

V.44

Med november kom vintern här i Härnösand. Jättekallt känns det som, men
det kan ju hända att det beror på att vi varit lite bortskämda med höstvädret
som varit soligt, torrt och milt.

Maria och jag åkte ut till Gådeåodlingen och ställde i ordning inför vintern.
Vår utemöbel har nu skydd av en presenning. Slangarna plockades ihop och
undan.
Vi skördade grönsaker inför morgondagen och så planterade vi, i sista sekunden,
en planta självfertil havtorn och två matthallon.
Ja kan meddela att det var skönt att komma tillbaka till Norrgården och värma
händerna runt en varm kopp te.

Tisdagen ägnades åt fritering. Vi tog våra potatisar, odlade i Gådeå, och våra

rödbetor odlade i trädgården på Vårsta och så gjorde vi chips. 

Grönkålen som vi plockade i Gådeå gjorde vi också chips av, men dom fick gå in

i ugnen. Otroligt gott!

Potatisen dubbelfriterades, och hälften fick ligga i en lag av vitvinsvinäger/salt i

10 minuter innan fritering. Sedan plockades dom upp ur lagen och torkades av

med kökshanddukar. 

Rödbetorna skivades och åkte ner i fritösen utan att ligga i lag.

Vi hade tre olika sorters rödbetor; röda, polka och gulbetor,

När allt var friterat kryddades det med salt och svartpeppar.

Torsdagen blev friteringsdag igen. Martin som var med i tisdags fick lite andra 

uppgifter, han rensade ur nakenfröpumpa för att ta tillvara på fröna. Även köttet

sparades, för att baka en kaka, göra marmelad eller något annat roligt.

Vi andra, tvättade, skivade, friterade och smakade på våra potatis, grönkåls- och 

rödbetschips. Och just idag, blev rödbetschipsen inte alls lika bra som i tisdags, 

även om vi gjorde på precis samma sätt. Konstigt. Potatischipsen blev jättegoda! 

Grönkålschipsen också, men populärast blev såklart potatisen :-)

Vi fick en ny deltagare idag också! Jättekul och vi hälsar Kalle välkommen till

Växtkraft!